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我的西點師夢之開始
學后心得
2013年，3月一個非常機緣巧合的情況下，我來到了中南烹飪學校，在這里報名參加了西式面點師的培訓。到現在培訓已經有1個月了，在這邊老師始終是言傳身教，不僅能感受到他們對學生的熱情和負責，更難得的是從老師身上學到了課本上學不到的東西。讓我受益匪淺，感受頗深。
1.學習技能的同時，首先要懂得實實在在的做事，踏踏實實的做人的道理。進入實操室的那一刻，老師就嚴格要求學生的服裝穿著要整齊。當然，學生總是會忘記自己的帽子。老師會時刻提醒你注意。嚴格遵循廚師的職業道德，堅持廚師的高尚情操。做到個人衛生，環境衛生，食品安全第一。
2.要想學會好的本事，那也得從基本功開始。從簡單的揉面，搓面開始，到新配方的記憶。老師都不斷要求我們鞏固和復習。時刻要求學生在實操過程中不要看筆記。這個也是我入門最大、最難的一個問題了。還要不斷提高和完善這一方面�？磥�“臺上十分鐘，臺下十年功”還是沒錯的。
3.同樣的東西，同樣的材料，做出來的東西都不一樣。要想做的好吃，對于現在的我來說，很難。要做的更精、更好，就更難了。當然，這也是每一個廚師他所追求的目標了。不斷的提升自己的水平技術。正所謂“行行出狀元”。“失敗乃成功之母”，越容易做出來的東西，越會讓學生洋洋得意，產生驕傲的心理。不愿意去復習，對于學過的東西完全沒點印象。相反，正是因為有了失敗，出現了問題，才能去正視問題，時刻提醒自己，總結經驗和教訓。。學無先后，達者為師。多觀察、多思考、多練習、多向老、老師和同行請教，這樣自己才會有進步。
以上都是個人在這短短一個月中的經歷和出現存在的問題。今天把它們例舉出來，就是希望在以后的學習中能夠不斷的進步，提高自己的技能水平。并希望自己早日成為一名合格的面點師。
西式面點師班學生：湯偉
2013年3月30日
2013.4.1
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